想要知道嗜盐菌对含盐腌制食品废水处理的处理的可行性和效果，我们首先就要知道什么是嗜盐菌，以及了解嗜盐 菌的生存环境。嗜盐菌主要分为俩类，针对细菌对所需盐（NaCl）浓度的不同，细菌可分为非嗜盐菌、和嗜盐菌；而 嗜盐菌中，又分为海洋细菌（又称弱嗜盐菌）和嗜盐菌。
只能在含盐浓度不高于1%的水中生长的细菌我们称为非嗜盐菌，这些细菌在常规生物法里都很常见到。海洋细菌 也被称之为弱嗜盐菌，指的是能够生长在相当于海水盐浓度1~3%的水中。而嗜盐菌是指那些只有在含盐的环境才能生 存的微生物，其中按适合生长所需要的盐浓度，可以分为中度嗜盐菌和嗜盐菌。
嗜盐菌它之所以能在高盐分环境中繁 衍生长，是因为嗜盐菌特殊的生理结构和细胞中所含的物质使之需要盐才能得以生长。 常规生物法处理含盐腌制食品废水处理时，在遇到盐浓度过高时，有机物去除率降低、微生物处理效果遭到抑制、 出水COD、BOD等升高，严重时整个污水处理系统可能会直接运行失效。
一些比较特殊微生物在废水处理上，如嗜盐菌在高盐环境中依旧能有效的降解有机污染物，所以利用生物系统处理 一定浓度的高含盐量废水技术上还是可行的，比如采用嗜盐菌处理腌制食品废水处理，一般会取得理想效果。但往往 需要经过一系列的预处理稀释等，否则含盐超过嗜盐菌的耐盐程度，处理效果依旧无法令人满意，严重时还会导致菌 种死亡。
.